SAUNG TAPE SPESIAL

KAMI BANGGA ATAS KUNJUNGAN ANDA

  Saung Tape Spesial dulu Kios Tape Ketan Spesial. Perubahan nama ini mulai diperkenalkan per 01 Januari 2015. Maksudnya adalah  untuk memudahkan konsumen dalam menemukan keberadaan kami. Selain itu juga kami merubah tampilan papan nama dengan logo baru. Logo Toko Baru     Logo Toko Lama

daun jambu air (daun jambu kopo) Mungkin sahabat sudah tidak asing lagi dengan tape (peuyeum) ketan dari kota kuda Kuningan Jawa barat, yang mempunyai ciri khas dibungkus dengan daun jambu. Daun jambu yang digunakan juga tidak sembaran, tapi harus memenuhi kriteria yang diperlukan, diantaranya: mempunyai panjang dan lebar kira-kira satu telapak tangan orang dewasa bebas dari penyakit/parasit umur daun yang tidak terlalu muda atau tidak terlalu tua Berdasar pengalaman para leluhur tape ketan paling enak rasanya bila menggunakan pembungkus daun jambu. Beberapa pertimbangan menggunakan bungkus daun jambu: mudah dibentuk aroma wangi khas tidak mudah rusak ramah lingkungan ekonomis mudah didapat pemampilan cerah

Untuk menghasilkan tape yang berkualitas ada beberapa yang perlu untuk diperhatikan secara cermat, karena bila diabaikan kemungkinan akan menghasilkan tape yang tidak baik, seperti: tape tidak matang tape berjamur tape berasa kecut tape cepat lembek bungkus tape tampak hitam   Tape tidak matang: beras ketan tercampur dengan beras biasa proses pengukusan yang kurang tepat proses peragian yang kurang sempurna proses pendinginan sebelum peragian terlalu berlebih kualitas ragi kurang baik kualitas air kurang baik Tape berjamur:   kualitas ragi kurang baik lingkungan produksi kurang bersih proses penirisan daun setelah pengukusan kurang kering daun jambu kurang bersih Tape berasa kecut: kualitas ragi kurang baik pencucian beras kurang bersih penggunaan rempah yang kurang tepat   Tape cepat lembek: peragian terlalu berlebih proses pengukusan kurang tepat penyimpanan tekena sinar matahari pengaruh suhu lingkungan   Bungkus tape tam...

Pajangan depan Jeniper Ucapan penyambutan   Pajangan Suasana malam   Pajangan Suasana siang

  Mungkin anda  tidak asing lagi dengan tape ketan Kuningan , penganan yang satu ini sudah menjadi ciri khas oleh-oleh Kuningan . Rasanya kurang afdol bila melancong ke kota Kuningan tanpa membawa pulang tape ketan.  Mungkin anda penasaran bagaimana resep dan cara pembuatannya. Bahan: Beras ketan 1 kg Ragi 1 butir Daun jambu kopo secukupnya (60-70 lembar) Daun katuk secukupnya Cara Membuat: Pengolahan beras ketan cuci beras ketan sampai bersih (air cucian tampak bening)  tiriskan dan biarkkan beberapa saat kukus beras ketan sampai setengah matang (kira-kira 30 menit) angkat dan aduk dengan ekstrak daun katuk sampai merata kukus kembali sampai benar-benar matang (kira-kira 30 menit) angkat dan simpan ditempat pengipasan (sampai benar-benar dingin) hamparkan nasi ketan secara tipis merata lalu taburi dengan ragi (secukupnya) yang telah dihaluskan, dibalik dan lakukan penaburan ragi kembali   Pengolahan daun jambu pilih dau...